最近到菜市場看到魚販攤位上好多烏魚
是烏魚正當季的時節
想到只要單單紅燒口味就很下飯
還有人會煮烏魚麵線不過我是比較喜歡紅燒蒜苗烏魚
除非是買那種叫賣不然魚老闆都會幫忙先處理切段.
我通常會先川燙一下去血水
取出備用.材料也先備好。薑切片.蒜斜切
起油鍋.爆香薑片
放入烏魚略煎
稍微有金黃色即可放入水(大約是蓋滿魚的量)
煮約20分後香味就會出來
這時候放入蒜苗再煮2分鐘即可調味上桌
醬油1/3碗.鹽1茶匙(鹹度可依個人食用習慣斟酌)
上桌開動囉~
喜愛吃辣的也可加入辣椒
或者用麻油起油鍋也很香喔~
現在吃烏魚正當季.紅燒口味很下飯的
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