在嘉義可以吃到二星級主廚煮的料理

相信你也跟我一樣會有質疑.是真的嗎?

沒錯...這是真的.在嘉義公園對面隱藏了一間和風洋食

著名餐廳KIHACHI的主廚泉原俊一來台開店了

料理長曾是法國米其林二星級餐廳的主廚

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愛吃西餐的我們其實已經有好一段時間未品嚐了

這次接到愛評體驗團的邀約

才知道在嘉義有這麼一間和風洋食料理

隱藏在巷弄的星級美食

其實心中期待著會吃到什麼樣的美食呢?

走進巷弄後看到五葉松林立的庭院

就是享櫻 SHINE

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走進來給人一眼的感覺是几淨.是明亮

一種舒適..一種放鬆的用餐享受之感

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座位有圓桌.有長方桌.

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人數多者事先預約事先告知.店家也會幫您貼心的安排

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用餐位置僅40席,若預約用餐人數增加卻未告知,現場可能無法提供您足夠的位子。

因此,服務人員將於預約用餐日之前,再次與您確認人數。

若用餐當日遲到超過預約時間15分鐘以上,請您先致電告知服務人員(以上為店家官網公告)

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 二樓是VIP室

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預約包廂VIP不需費用

提供舒適座位外.還有提供投影機

不管是要公司開會.家族聚餐.同學聚會皆可

不過要先預約.

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關於主廚:

遍及日本全國各大百貨公司和機場的,著名餐廳KIHACHI的主廚泉原俊一來台開店了

料理長泉原俊一,他的一生心力完全投入於料理之中,從法國米其林二星級餐廳學藝回到日本之後

受聘於KIHACHI餐廳擔任料理長20餘年,本著他對料理的熱情和執著為KIHACHI餐廳創造了輝煌的成績

1959年出生於日本鹿児島県奄美市,

泉原俊一料理長在年輕時即在日本知名的ビストロパフィオ餐廳開始了他的修業生涯,

學習傳統西洋料理的基礎知識以及技巧。

1985年泉原俊一料理長遠渡法國,在知名的Luxembourg、Royaume de Belgique、Alsace的米其林二星餐廳担任廚師。

1995年受聘於銀座KIHACHI本店、羽田KIHACHI店的主廚至今。

師承於熊谷喜八氏、學習如何以西洋料理的技法,融入各國料理菜餚的方式

這段修練讓他深深折服於熊谷喜八氏的創作,以及他對日本料理精神的透悟

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menu

有午餐套餐及晚餐的無菜單料理

是根據四季不同的食材

創意出不同的料理

我們今天點的是魚料理與肉料理

以下為餐點內容..粗體字為當日所點選

肉料理(牛)

沙拉+法式蔬菜湯
②咖啡或是紅茶
麵包或是白飯
④主菜
焼烤猪肉或牛焼烤猪肉(+200 元)
甜點

魚料理

沙拉+法式蔬菜湯
咖啡或是紅茶
麵包或是白飯
④主菜
今日鮮魚(紅魚)
甜點

肉料理有兩種肉品可選擇.焼烤猪肉或牛焼烤猪肉.

本日的推薦魚料理是紅魚

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法式蔬菜湯

一開始就先來個暖胃湯.讓肚子舒服一下

蔬菜已燉的入味.喝的時候是蔬菜的甜味

清淡的蔬菜味.有高麗菜.青江菜.肉末.金針等....

不會讓人有過種的蔬菜味而排斥

所有蔬菜融合再一起整個鮮甜度都提出了

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沙拉

這些都是在市面上比較少看到的生菜

擺盤後的顏色很討喜...

除了有生菜外還有雞肉..

雞肉的外表煎的酥酥脆脆

搭著橄欖油醋醬.一樣很清爽.

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法國麵包

簡單的麵包一口咬下

在嘴中慢慢咀嚼後是一股麵包的香氣.

外表稍脆而內部感受到的是鬆軟

抹上一層奶油後.奶油香氣滯留在麵包上更加好吃了

簡單而美味.因為這種麵包是我的最愛

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主餐

魚料理

外表是紅色的魚本來就最愛

吃上一口..外酥內軟..覺得吃進口中的是魚的鮮甜度

洋蔥.番茄為配角..讓紅魚變得更爽口..

吃的沒有負擔.覺得好吃

肉質鮮嫩且沒有過多油脂

其實我是有問過服務人員這魚的名稱...

不然我應該是不認識它的.紅魚又稱(隆背笛鯛)

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配菜有杏鮑菇.南瓜.馬鈴薯

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肉料理(牛)

是事先都切片好的牛排.只要拿著叉子就可吃了

些許的生菜些許的乾酪點綴在上頭

簡單而優雅的美食

7分熟的牛採低溫料理.盤子上絲毫未出現血水

吃起來是軟嫩且帶有肉的香氣不帶腥味

很好咬食.不沾牙.搭著乾酪吃.是一種更豐富的味蕾享受

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牛肉是澳洲牛.至於是哪個部位我不懂...

不過都是料理長精心挑選的.

配菜有杏鮑菇.南瓜.馬鈴薯

南瓜也煎的好吃...

好的素材帶給消費者的是感動

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甜點

法式焦糖烤布蕾+冰淇淋

酸甜的冰淇淋搭著巧克力碎片

冰涼加上卡茲的口感讓人是一口接著一口

一口焦糖布蕾入口中.軟嫩香甜加化在舌上的微甜的幸福

讓這次的用餐時光不疾不徐地的在優雅中接近尾聲

料理長對食材的用心在食材裡都感受的到

每一道料理當你在享用等待時

都會有想不到的創意呈現在你眼前

在這裡會感覺到.食物是活的而不是刻版的

我們喜歡這種用餐氛圍

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咖啡

不加糖喝的到甘醇.

喜愛品甜咖啡的您.一旁的鸚鵡糖也可以加入

是一種沉浸咖啡的另一享受

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對食的感受只要放入口中.一份在料理上的心思.

馬上能品嚐得出來

在用餐同時主廚又煮了幾道料理..讓james幫他們拍照.

因為我們已飽餐一頓了.無法再品嚐

如果想要來用餐的可參考看看

以下為享櫻 SHINE 和風西洋料理餐點

肉料理(牛)

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西班牙海鮮燉飯

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西班牙橄欖香蒜鮮蚵

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甜點

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 享櫻 SHINE 和風西洋料理在嘉義公園斜對面的巷弄 

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在享受美食之後.我們跟主廚一起合照

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「愛評體驗團特別邀約體驗活動」"以上為57魔法ling當下體驗感受"

同步發表:http://yjlrh520.pixnet.net/blog/post/338939555

嘉義市東區安楽街1號

營業時間:

11:00~14:00 最後點餐時間為中午1點半

17:30~21:00 最後點餐時間為晩間8點半

店休:周一及國定假日

一般訂位不用服務費,不用包廂費,自帯酒類飲料酌収500元開瓶服務費

車可停嘉義公園內

官方網站; http://siangying.com/

官方臉書: 享櫻 和風西洋料理

今天休假.我們出去玩吧

 

 

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